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- 涩味（三） [07-31 10:25]
- 涩味（三）：任何一种蒸馏白酒中的涩味物质总是存在的，关键是不是很明显的表现出来了。有无涩味与整个酒体的协调性相关。
- 涩味（二） [07-30 10:25]
- 涩味（二）：涩味主要是单宁系物质造成的。茶的涩味物质为儿茶酸等；葡萄酒的涩味来自果皮和籽核的樟单宁。
- 涩味（一） [07-29 10:26]
- 涩味（一）：涩味是以柿子为代表的一种未成熟水果的味感。
- 苦味（三） [07-28 10:25]
- 苦味（三）：苦味物质并非只呈现出一种陈味特性，它可能有不同的味感。例如单宁类物质，表现出苦味和涩味并存的情况。
- 苦味（二） [07-27 17:06]
- 苦味（二）：苦味物质数不胜数，给人的感觉却差别不大。白酒中的苦味物质众多，很难区别出这些苦味的个性。
- 苦味（一） [07-27 17:05]
- 苦味（一）：苦味影响白酒的质量。单调、单一的苦味绝不是好味道。
- 酒体（二） [07-24 10:27]
- 酒体（二）：酒体评价：饮用者：好喝、顺口、不错等等；评酒员：“陈味”突出，清冽爽口，尾净，喷香好等等。
- 酒体（一） [07-23 10:25]
- 酒体（一）：酒体，有时是指酒的各组分的组成情况、存在状态和相互关系；有时指酒的整体水平、风貌和特征，有时二者兼而有之。
- 酿酒用粮食的香气（三） [07-22 10:24]
- 酿酒用粮食的香气（三）：谷物香气一般由两部分组成：1）生谷物的香气；2）经过受热处理后的香气。通常，生谷物的香气较弱。
- 酿酒用粮食的香气（二） [07-21 10:24]
- 酿酒用粮食的香气（二）：谷物香气成分的生成过程十分复杂。香气物质的生成几乎都是由有关成分的反应引起的。
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