记者：酿造好酒需要具备哪些条件？企业又是如何判断？

    肖竹青：首先，个人认为做好酒需要巨大的产能，因为好酒是分段去做，掐头去尾，十里挑一的酒才是好酒。比如一万吨茅台酒有十万吨的茅台迎宾酒，一万吨的国典凤香有十万吨的普通原酒。

    其次，我认为需要有国家级的白酒评委，因为白酒勾调是一种艺术，它是不同段位、年份的酒再做勾调，需要一定的技术力量做支撑。

    记者：您认为中国白酒企业在经营理念上面需要做出哪些转型？

    肖竹青：目前来看，白酒行业进入一个理性消费时代，消费者更关注性价比，这是未来的发展趋势。所以，白酒企业需要在经营理念上转型，营销方面进行创新。上海国际酒业交易中心在过去一年之所以获得很多酒厂追随，很重要一点就是它依托包括工商银行，中国银行，中信银行，民生银行等六大银行背后存款——超过八百万的投资依据，这种高端消费人群与白酒企业消费人群是相符合的。

    记者：在培养消费习惯、建立新的消费人群方面，您认为酒企应该从何着手？

    肖竹青：首先，中国目前的白酒消费人群主力还是60后，70后，80、90后，更多喜欢网上买酒。我们看到，现如今以酒仙网为代表的电子商务酒商销售额呈现大幅增长的情况，这种销售方式也是迎合80后、90后的生活方式需要。

    其次，新的消费人群，更要关注城镇化，因为农民进城会带来更多商业机会。

    第三，消费习惯、口感的培养。企业只有一批稳定的中层消费人群，销售才会稳定。

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