毋庸置疑，中国白酒是中华传统文化的重要载体，是中华民族日常生活的重要组成部分，甚至可以说白酒是中华民族的重要文化符合之一。关于白酒健康的命题，似乎在白酒发现及诞生之初并不存在，因为那时候整个社会，白酒属于非常稀少的享受品，只用来祭祀和满足达官贵人等显赫社会地位人的需求，普通老百姓是没有机会和经济成本享用白酒。甚至在整个封建社会时期，白酒历来不属于普及性的饮品，为了生计，普通老百姓99%的精力只能放在“柴米油盐酱醋茶”上，而“琴棋书画诗酒花”等文人的“七件宝”与他们关系不大，所以对于白酒的需求有没有那么大，更不会关注什么白酒健康问题了。

  社会在向前发展，人类对自由平等的追求是永恒的主题，越来越多的人开始享用白酒，与此同时，更多的人开始关注白酒健康问题。今天物质文明很是发达，大多数人都可以享用到沉醉琴书、风流诗酒了，但随之而来出现了形形色色与白酒有关的问题：酗酒浪费、酒后失德、酒后失态、酒后失控、酒以炫耀、酒慰虚荣、过饮至疾等等，这个时候中国白酒的健康问题就来了。

  结合当前的实际，有3个方面的形势对中国白酒健康问题的发酵升温起到了助推作用。

  一是中国白酒国际化需要研究中国白酒的健康：面对国外洋酒的冲击和自身市场战略的需要，中国白酒也在加速国际化的进程，但中国白酒国际化战略并不顺利，其中重要的阻碍之一是中国白酒健康受到质疑和健康文化模糊。

  二是中国白酒受当前政府反腐、反奢靡之风的影响，白酒成了很多原来官员“消费意见领袖”躲避的对象，公众对白酒的评价也大有痛打落水狗的趋势；白酒需要传承、白酒产业需要发展，如此就必须研究白酒的健康因素，使白酒以崭新的面貌出现在消费者面前。

  三是随着中国人们消费水平和消费理念的提升，健康成为消费的第一关键词。面对葡萄酒、黄酒和啤酒各自提倡的健康因子，中国白酒必须告诉消费者白酒是什么、白酒健康又是什么。