白酒在我国存在了千年，是我国国粹。作为传承千年历史的我国所独有的酒种,白酒在世界酒种中也占有很大的影响。白酒与中华民族的传统文化紧密相连,白酒不仅在我国形成了自己独特的酒文化,它的影响甚至渗透到了经济、政治等多个领域,可以毫不夸张的说,白酒已经成为了中华民族的民族符号,在民族精神与民族性格的形成历程中,白酒发挥了其独特的作用。

  到目前为止,我国白酒行业的发展方兴未艾,从数据上来看,我国白酒行业的产量、销售收入、税金、利润等已经连续9年实现增长,出现了茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等一大批收入超百亿元的超大型企业,白酒在满足市场和消费需求的同时,还在为国家经济做出贡献。在白酒行业整体稳步发展的大环境下,我们又不得不承认整个白酒行业面临着巨大挑战。怎么样才能让白酒行业持续健康发展？这是每位白酒从业人员都应认真对待的问题。

  我国白酒行业所面临的困境

  第一，产能过剩,供大于求。白酒行业的生命力在于市场,市场规模的变化会对整个白酒行业的发展产生至关重要的影响。白酒行业以往消费能力最强的往往是年轻白酒消费者,但如今的年轻人,尤其是知识水平比较高的年轻群体对白酒的消费能力已大不如前,随着各类饮品的迅猛发展,他们更多地愿意选择啤酒、红酒、咖啡、果汁等饮品,白酒不再是他们休闲娱乐活动的首选。另一方面,受政策环境的影响,“禁酒令”的颁布也让公务员、执法人员、武警官兵等以往白酒的固定消费群体彻底放弃白酒;出于理性思维和健康的考虑,越来越多的富人阶层也在减少白酒的饮用量。

  总体来说,白酒的消费群体呈现新增消费群体乏力与固有消费群体流失的趋势。目前白酒的生产能力已经远大于市场的需求,市场规模的缩小导致众多白酒企业开工不足,相当数量的白酒企业已经走到关停倒闭的边缘。

  第二，目发展,无序竟争。我国正处于经济体制的转型期,良好的经济秩序的建立需要一个循序渐进的过程,在白酒行业外部竞争环境日益严峻的情况下,市场经济的趋利性导致行业内部的企业进行无序竞争,在利益的驱使下，还是会有一些地方在扩建白酒项目，干扰白酒行业的统一规划，严重影响白酒行业水平的提高。

  第三，制假售假,以次充好。无论是前些年的恶性假酒中毒事件,还是余波未消的塑化剂风波,大量不符合质量标准的白酒产品流入市场,不仅严重影响了消费者的身体健康和生命安全,更是从根本上摧毁着白酒行业生存的信誉基础。